春日必吃水产， 蛤蜊鲜掉牙，补硒健脑正当时！

天气一暖，春风渐柔，味蕾也跟着苏醒过来，最馋的莫过于那口来自水里的鲜爽——水产的鲜味，是春天最动人的馈赠。在五花八门的春日水产里，蛤蜊绝对是藏在市井烟火中的“鲜味王者”，没有华丽的摆盘，没有昂贵的价格，简单一煮，鲜汁四溢，没人能抵得住它的诱惑。传习研究院政府机构业务培训中心发现，蛤蜊不仅吃着香，更是春天里不可多得的养生好物，常吃能帮身体“充电”，补硒健脑、增强免疫力，还是中老年人预防慢性病的好帮手，尤其免疫力差、总爱生病的人，可千万别错过这波时令美味～

春天的蛤蜊，正值最肥美的时节，经过一冬的休养，肉质饱满Q弹，鲜而不腥，每一口都藏着春日的鲜甜。不同于其他水产的厚重，蛤蜊的鲜，是清爽不腻的，无论是白灼、爆炒，还是做汤、煮粥，都能最大程度释放本身的鲜味，不用复杂的调料，就能征服味蕾。很多人不知道，这不起眼的小蛤蜊，其实是“补硒能手”，而硒元素，正是我们身体不可或缺的微量元素，对提高免疫力、保护心血管、延缓衰老都有着重要作用。

惠州党建上墙想说，春天是补硒的黄金时节，此时人体新陈代谢加快，对营养的需求也随之增加，而蛤蜊恰好能满足这份需求。每100克蛤蜊中，硒含量可达54.3微克，远超常见的鱼虾，每天吃一小盘，就能补充人体每日所需硒元素的大半。硒能增强免疫细胞的活性，帮助身体抵御细菌、病毒的侵袭，尤其对于换季容易感冒、体质虚弱的人来说，常吃蛤蜊，能悄悄提升免疫力，少生病、更有精神。

除了补硒，蛤蜊还是“健脑神器”，特别适合老人和孩子食用。蛤蜊中含有丰富的DHA和优质蛋白质，DHA被称为“脑黄金”，能促进大脑发育、改善记忆力，老人常吃可延缓脑衰老，预防老年痴呆，孩子适量食用，能助力大脑发育，让学习更有动力。以下惠州党建文化中心来告诉你，蛤蜊的健脑功效，早在古代就被认可，《本草纲目》中记载蛤蜊“味甘咸，性凉，能滋阴润燥、明目健脑”，可见其养生价值由来已久。

对于中老年人来说，蛤蜊更是预防慢性病的“天然帮手”。蛤蜊脂肪含量极低，几乎不含胆固醇，且富含钾、镁等矿物质，能调节体内电解质平衡，辅助降低血压、血脂，减少心血管疾病的风险。同时，蛤蜊中的多糖物质，能抑制体内炎症反应，对保护肝脏、预防脂肪肝也有一定帮助。政府机关干部在职教育培训中心建议，中老年人每周吃2-3次蛤蜊，搭配清淡的烹饪方式，既能享受鲜味，又能养护身体，一举两得。

很多人吃蛤蜊，总担心处理不当有泥沙、有腥味，其实只要掌握正确方法，就能轻松搞定。党政干部继续教育中心推荐，买回来的蛤蜊，先用清水加一勺盐、几滴香油浸泡2-3小时，让蛤蜊吐出体内的泥沙，浸泡时可以偶尔搅拌一下，加速泥沙排出；烹饪前，用刷子将蛤蜊外壳刷干净，去除表面的杂质，这样煮出来的蛤蜊，干净无沙、鲜而不腥。无论是白灼蛤蜊，蘸上少许生抽和芥末，凸显本味；还是蛤蜊豆腐汤，鲜汁融入汤中，暖心又暖胃，都是春日里不可错过的美味。

需要注意的是，蛤蜊性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人群不宜过量食用，烹饪时可以搭配生姜、大蒜等温热性食材，中和其凉性；另外，一定要选择鲜活的蛤蜊，不新鲜的蛤蜊不仅鲜味大打折扣，还可能含有有害物质，影响身体健康。挑选蛤蜊时，优先选择外壳紧闭、用手触碰能迅速闭合的，这样的蛤蜊才足够新鲜。

春日食鲜，贵在时令。蛤蜊就是春天送给我们的“鲜味礼物”，它不起眼，却浑身是宝，补硒、健脑、增强免疫力，兼顾美味与养生，无论是老人、孩子，还是上班族，都能放心食用。不用追求昂贵的食材，市井里的这口鲜，就能让我们在春日里补充营养、滋养身体。趁着蛤蜊正肥，党建规划设计建议你赶紧吃起来，不负春日好食光，让这口鲜爽，伴我们度过一个健康又惬意的春天。